提起香，相信每个人都有自己不同的见解，有些人认为香气是食物的味道，有些人认为香气是花儿的味道，但在万事万物的解释中，或许每一种事物都有人认可其不同的香，找到其本质的香。其实从味道上而言，目前世界上有公认的四大名香，相信喜欢香薰炉的朋友，喜欢香道文化的人，或许都有所了解。

1.做神奇、质量最佳——沉香。沉香是一种混合了树胶、树脂、挥发油、木材等多种成分的固体凝聚物，体积不同，形状各异。沉香是瑞香科植物所包含的树种为基础，在特定的条件下(受伤害)经多年累积结出的一种香料。主要分布于中国海南、广东、云南、广西，及越南、柬埔寨、老挝、印尼、缅甸、马来西亚、文莱、巴布亚等地。天然沉香已极为稀少、珍贵，属香道文化中香之上品。
2.檀香科植物的心材——檀香。檀香属常绿小乔木，高6~9米，具寄生根。分布印度、马来西亚、澳大利亚及印度尼西亚等地。中国台湾亦有栽培。全年可采。采得后切成小段，除去边材(制造檀香器具时，剩下的碎材，亦可利用)。

3.沉香里的最高等级——伽罗，产地只在越南。与白檀不同，沉香并不是一种木材。沉香原木生长在密不透风的原始森林中，受外伤后形成树脂，累积后原木枯萎倒地，埋在土里经过几百年的熟成才形成了香气。沉香的产量极少，贵比黄金。
4.麝(shè)香:为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。是中枢神经兴奋剂，外用能镇痛、消肿。简称"麝"。

在传统香道中，还对香木按照产地和味道做分类，分为六国和五味，前者是指是指香木的原产地，分别是伽罗(越南)、罗国(泰国、老挝)、真那贺(马六甲)、真南蛮(马来西亚西部)、寸门多罗(印度尼西亚)、佐曾罗(印度东部、缅甸)。五味指的是香木的五种气味，分别指甘、酸、辛、苦、咸。